Empadinha Três Pingos

Ingredientes
- 3 ovos
- 1 xícara (chá) de leite
- 1 xícara (chá) de óleo
- 1 colher (sobremesa) de fermento
- 1 tablete da caldo de galinha
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 3 colheres (sopa) de queijo parmesão

INGREDIENTES PARA O RECHEIO:
- 1 ½ xícara (chá) de atum ralado-
1 xícara (chá) de queijo branco em cubos
- ½ xícara (chá) de tomate picado
- 2 colheres (sopa) de salsinha picada
Para a massa
, misturar bem todos os ingredientes
. Em uma forma para empadinha, colocar uma colher de massa, uma de recheio e outra de massa. Levar para assar a 180ºC por 15 minutos.

Marciane Alves

Arroz de Forno

5 xícaras (chá) de arroz cozido

2 xícaras (chá) de requeijão cremoso
1 xícara (chá) de atum
1 xícara (chá) de ervilha em conserva (sem a água)
1 xícara (chá) de milho verde em conserva (sem a água)
1 xícara (chá) de presunto cortado em cubos
1 xícara (chá) de tomate sem pele e sem sementes cortado em cubos
1 cebola picada
3 dentes de alho amassados
1 sachê de caldo de legumes
3 colheres (sopa) de água
½ xícara (chá) de cebolinha picada
½ xícara (chá) de salsinha picada
Sal a gosto
2 xícaras (chá) de queijo tipo mussarela ralado grosso
2 xícaras (chá) de batata palha

Modo de fazer

Misture bem em uma tigela o arroz, o requeijão, o atum, a ervilha, o milho, o presunto, o tomate, a cebola, o alho, o caldo de legumes dissolvido na água, a cebolinha, a salsinha e sal. Coloque a mistura em um refratário, cubra com o queijo e a batata palha. Leve ao forno preaquecido (200 ºC) por cerca de 15 minutos ou até que fique gratinado. Servir quente.

Marciane Alves.

Quindim

Ingredientes
- 1,1 kg de açúcar refinado peneirado
- 700 g de coco fresco ralado
- 4 colheres (sopa cheia) de margarina derretida (pesar
antes de derreter)
- 60 gemas

Modo de Preparo
- Numa tigela coloque 1,1 kg de açúcar peneirado e 700 g de coco fresco ralado e misture bem. Faça uma cova no centro da mistura,coloque 4 colheres (sopa cheia) de margarina derretida (pesar antes de derreter) e 60 gemas e misture bem. Reserve.
2- Em forminhas próprias para quindim, untadas e polvilhadas com açúcar peneirado, vá colocando a massa sem encher até a borda.
3- Coloque as forminhas numa travessa com água (banho-maria) e leve ao forno pré-aquecido a 150 graus por 45 a 50 minutos
.Retire do forno e desenforme ainda quente

Marciane alves

Empadinha Três Pingos

- 3 ovos
- 1 xícara (chá) de leite
- 1 xícara (chá) de óleo
- 1 colher (sobremesa) de fermento
- 1 tablete da caldo de galinha
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 3 colheres (sopa) de queijo parmesão
INGREDIENTES PARA O RECHEIO:
- 1 ½ xícara (chá) de atum ralado
- 1 xícara (chá) de queijo branco em cubos
- ½ xícara (chá) de tomate picado
2 colheres (sopa) de salsinha picada
Para a massa
, misturar bem todos os ingredientes
. Em uma forma para empadinha, colocar uma colher de massa
, uma de recheio e outra de massa
. Levar para assar a 180ºC por 15 minutos.

Marciane Alves

Bobó Frito

Ingredientes
50 ml de azeite de dendê

- 2 peitos de frango (+/- 500g) cortados em cubinhos
(temperados com sal, pimenta do reino)

- 1 cebola picada

- 2 dentes de alho picados

- Meio de pimentão de cada cor (verde, vermelho e amarelo)
cortados em cubinhos

- 2 tomates cortados em cubinhos

- 200 ml de caldo de frango (1 tablete de caldo de frango
dissolvido em 200ml de água)

- 200 ml de leite de coco

- sal e pimenta vermelha picada a gosto

- 220 g de farinha de tapioca

- coentro e cheiro verde picados a gosto

- farinha de rosca (ou farinha de mandioca crua)

- 3 ovos ligeiramente batidos e misturados com 50 ml de água


- óleo suficiente para fritar sob imersão

Modo de Preparo

1- Numa panela, em fogo médio, aqueça 50 ml azeite de dendê eacrescente 2 peitos de frango (+/-500g) cortados em cubinhos(temperados com sal, pimenta do reino), 1 cebola picada, 2 dentesde alho picados, o pimentão de cada cor (verde, vermelho eamarelo) cortados em cubinhos e 2 tomates cortados em cubinhos.Refogue por 10 a 15 minutos.
DICA: experimente trocar o frango por camarão 7 barbas, filé depeixe ou legumes
2- Adicione 200 ml de caldo de frango (1 tablete de caldo defrango dissolvido em 200 ml de água), 200 ml de leite de coco,sal e pimenta vermelha picada a gosto e deixe ferver. AOS POUCOSvá polvilhando 220 g de farinha de tapioca até engrossar (+/- 5minutos),
mexendo sempre para não empelotar
. Salpique coentro echeiro verde picados a gosto.
3- Numa assadeira untada, despeje a mistura feita com a tapioca deixe esfriar. Depois leve para geladeira por 2 horas apenas parafirmar o creme e conseguir cortar.
4- Depois de frio corte em cubos ou no formato que desejar. Passeos cubos na farinha de rosca (ou na farinha de mandioca crua), em 3 ovos ligeiramente batidos e misturados com 50 ml de água e novamente na farinha de rosca (ou na farinha de mandioca crua) .
5- Frite os cubos sob imersão em óleo médio-alto (160º C) e sirva

Marciane Alves